Hướng dẫn chiên bánh gối thơm ngon đúng điệu ngon hơn ngoài hàng
Bếp công nghiệp Bình Dương sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gối và cách chiên bánh gối siêu đẳng, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thơm phức. Bắt đầu ngay thôi.
 |
| Bánh gối |
Nguyên liệu cần có:
- Vỏ bánh gối (các bạn có thể mua bán sẵn ngoài siêu thị)
- Thịt nạc vai xay
- Miến
- Củ đậu
- Hành tây
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Su hào, cà rốt (hoặc đu đủ xanh)
- Nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, tỏi, ớt tươi, tương ớt, rau sống (ăn kèm)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt chân, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
- Miến ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Củ đậu, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Sơ chế nhân
- Đặt chảo lên bếp chờ cho nóng, cho chút dầu ăn vào chảo phi thơm hành tây, tiếp đến cho thịt vào xào chín sơ cùng mộc nhĩ, nấm hương, củ đậu, miến. Nêm chút hạt nêm, tiêu cho vừa miệng rồi nhấc khỏi bếp.
Bước 3: Gói bánh gối
- Trải bánh gối ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá. Tiếp đến cho nhân vào một bên của lá bánh gối rồi gấp mép lại.
- Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra khi chiên. Sau đó, phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và vê lại giống như viền gối. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 3: Chiên bánh gối
Lưu ý: Đối với các quán ăn thì bạn nên sử dụng Bếp gas công nghiệp để chiên vì lửa đều, nhiệt độ ổn định, thực phẩm chiên sẽ chín đều, có màu bắt mắt.
- Bạn cho một cái chảo sâu lòng đặt lên trên bếp sau đó đổ dầu vào, chờ dầu sôi thì thả bánh gối vào chiên. Nhớ là phải chiên bánh ngập dầu, chiên đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước chấm
- Cách pha nước chấm rất đơn giản bạn cứ làm theo tỉ lệ: 5 nước: 1 mắm: 1 đường: 2/3 dấm, nếu làm nhiều hơn thì nhân đều lên. Thêm hạt tiêu xay, tỏi giã nhỏ và tương ớt cay tùy thích.
- Bánh gối ăn nóng kèm với nước chấm chua ngọt, dưa góp làm từ su hào cà rốt và rau sống.
Chúc các bạn thành công. Mọi nhu cầu đặt mua Bếp gas công nghiệp vui lòng gọi hotline 0123 666 3636 để được tư vấn.
Không có nhận xét nào