Hướng dẫn làm bánh giầy đậu xanh dẻo thơm với nồi phở đa năng
Bánh giầy, bánh giò từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam. Bánh giầy mang vị dẻo thơm của gạo mới, đậu xanh bao bọc bên trong và ngoài tạo nên vị dẻo bùi khó cưỡng. Hãy cùng bếp công nghiệp Bình Dương bắt tay vào làm bánh giầy nhé!
 |
| Bánh giầy đậu xanh |
Nguyên liệu gồm có:
- Đỗ xanh không vỏ
- Bột nếp
- Bột gạo,
- Muối, đường, dầu ăn,
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đỗ xanh bạn vo qua cho hết bụi bẩn sau đó ngâm trong nước vài tiếng cho mềm, sau đó cho đỗ vào xửng hấp cho đỗ chín mềm là được. Cho đậu xanh đã chín vào cối giã nguyễn.
- Lấy 1/3 lượng đỗ xanh để riêng làm áo ngoài bánh.
- Còn lại 2/3 lượng đỗ xanh cho vào chảo xào sơ cùng với xíu nước, muối, đường, dầu ăn trong vài phút cho đỗ xanh nhuyễn mịn, khô ráo có thể vo viên.
- Vo thành những viên đỗ xanh tròn lại để riêng ra đĩa, sau đó bọc kín nhân lại để nhân không bị khô.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho nước ấm, đường, xíu muối vào tô to khuấy đều cho tan hết đường rồi thêm mấy thìa dầu ăn cùng bột nếp, bột gạo. Nhào bột đến khi bột dẻo, mịn không dính tay là được. Sau đó bọc kín lại để bột nghỉ 20 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Mang bột ra chia thành từng viên bột tròn một.Tán đều miếng bột cho bột dẹt ra sau đó cho nhân đỗ xanh vào rồi túm mép lại cho kín, vo tròn. Lần lượt làm cho hết chỗ vỏ và nhân còn lại.
Bước 4: Luộc bánh với nồi phở đa năng
- Đổ nước vào nồi phở đa năng sau đó đun sôi, thêm một xíu dầu ăn để khi luộc bánh không bị dính vào nhau.
- Khi nước sôi thì thả từng chiếc bánh vào luộc vài phút, bánh nổi lên bạn luộc thêm 1 phút nữa là được. Sau đó vớt bánh ra cho nguội bớt.
- Cho từng chiếc bánh đã luộc chín vào đĩa đỗ xanh xay nhỏ, lăn qua lăn lại cho bánh bám đều rồi bỏ ra đĩa.
Cách khác: Bạn có thể gói bánh trong lá dong hoặc lá chuối sau đó dùng nồi phở đa năng để hấp.
Không có nhận xét nào